さて、休校2日目。今日も昨日みたいな感じでまぁまぁうまくいった。今朝、友達からプレイデートしない？って誘いがあって、ちょっと耳を疑った。だって、子どもも感染する可能性あるし、中国のリサーチデータでは38％の子どもが無症状だけど感染していたって…

鴨を焼いたので、その残りで肉まんを作る。ターキーを焼いた時も、いつもそうするんだけど、肉まんを作る。 ローストその物よりも、肉まんが楽しみである。 作るのにちょっと時間がかかったので、いつもよりも晩御飯が遅くなってしまって、子どもたちはおな…

今朝も子どもは5時過ぎに起きる。なんでこんなに早く起きるんだろう。 長男は起きて本を読んでいたらしい。次男は何をしていたのか不明。でもガチャー！という音がしたので多分レゴで遊んでいて、ひっくり返したんだと思う。 お昼からはプレイデートで、長男…

去年までほぼ日手帳を使っていて、それをバレットジャーナル風にしていたんだけど、今年からバレットジャーナルに変更。 早速1月のマンスリーとウィークリーを作ってみたんだけど、いまいち気に入らない。 ウィークリーは次週違うフォーマットでできるので、…

前にお友達にレシピ教えてー！と言われて、えらい長い期間放置してました。 ごめんっ！ このライ麦パンも、鉄のお鍋をオーブンに入れて焼く方法です。 発酵は一晩かけて。ライ麦はグルテンが少ないので、ふわっとしたパンではなく、ずっしりとした感じのパン…

週に1-2回は焼いているNo Knead Bread。 朝ごはんに食べたり、スナックとか、サンドイッチとかいろいろ使えるので、大抵はこのSeeded breadなんですが、たまに焼くレーズンと胡桃入りのパン。前にもここに載せたことがあったんですが、あれからいろいろ分量…

写真には撮っていませんが、昨日は黒胡麻スティックを作りました。 ちょっと甘いかなと思ったので、次回は5gほどお砂糖の量を減らしてみたいと思います。 素朴な味でおいしい。 そんなわけで、はまってしまったなかしましほさんのお菓子。 今日はガトーショ…

いろんな場所で盛り上がってる中、ひっそりと焼いてみた。 実はダイエット中なので、お菓子はできるだけ作らないようにしてるんだけど（作ったら食べちゃう）、これはどうしても作ってみたいと思ったので。 ご飯の代わりに食べたら大丈夫かな。 アメリカのレ…

日本はもう年が明けて2013年になってしまっていますが、こちらはあと4時間ほどあります。 あんまり日本の暦とか行事とかにともなって献立とか考えたりしないんですが、なんとなく年越しそばでもと思って、朝からそばを仕込んでみました。 以前にも作ったこと…

粉の消費量がすごい我が家です。 中華の饅頭（マントウ）がとても好きなんだけど、台湾にいたときによく食べた全粒粉入りの。 いろいろレシピを試してみてるんだけど、これが一番しっくりくるかな。小麦のふすま入り。 クリスマスにラム肉をローストしたんで…

滅多に生クリームなんて買わないんだけど、先日ジャガイモとパースニップのグラタンを作るのに必要だったので。 その残りの生クリームを使って、夫がジンジャーレーズンスコーンを焼いてくれました。 ごちそうさま。

ちょっと涼しくなってきたので、パン焼くのも苦痛じゃなくなってきました♬ お鍋で焼くパン、いろいろ試しているけれど、これがうちの定番になりつつあるかも。 今までよく焼いてたシリーズよりもちょっと大きくてオーバルの鉄鍋で焼くとちょうどいい感じです…

こねないパンをいろいろと実験中。前の記事にも書いたように、あれから数回実験してみました。 8時間に1回くらいパンチダウン（24時間発酵したので2回ガス抜き）して、450Fで焼く パンチダウンはしないで475Fで焼く パンチダウンして、475Fで焼く 結果は、ど…

熱しやすく冷めやすい性格の私。 No Knead Bread、またはまってます。 今回のはレーズンと胡桃入り。 全粒粉と小麦粉を1:2くらいの割合で配分してみました。 いつもはオーバルの大きいお鍋で焼くんだけど、今日は4qtの小さい丸いお鍋で焼いてみた。 レシピは…

ここ最近、またはまってるNo Knead Bread。 以前ここに書いたことがあるんだけど、しばらく遠ざかってました。Artisan Bread in Five Minutes a Dayという本を買って、試してみたんだけど、やっぱりNY Timesの方法で作るパンのほうが口に合います。 上記の本…

なんどか試作を重ねて、この配分が気に入ったのでレシピを公開します。Flax seed whole wheat breadのときと同じで、私が使っているブレッドマシンの機種はパナソニックのSD-YD250で、アメリカで購入して使用しています。 日本のホームベーカリーのサイズよ…

お友達が最近パスタマシンを購入して、パスタを作ってると聞いて、そう言えば最近パスタ作ってなかったなーとふと思い出した。 パスタマシンはパスタを作るよりは、餃子とかうどんとか別のモノを作るのに役に立ってて、購入した当初はパスタもよく作ってたん…

と言っても、残り物なんですが。 こねないパンを全粒粉、中力粉半分ずつで作ったもの 9種類の豆が入ったスープ（なんだけど、1日冷蔵庫に入れていたらシチューみたいになってしまった。でも味が染みておいしかった！） ビーツのつけあわせ Garlicky Beet Del…

ちょっと違う食パンも焼いてみようということで、今日はオールパーパス、全粒粉を半々に、キヌアとミレットが家にあったのでそれを入れてみた。 できあがりは、ちょっとふわふわで甘くなりすぎた。レシピ改良の余地ありです。 何もつけないでもそのまま食べ…

HBを買ったのは2年前くらい。 欲しい、欲しいとずっと思っていたが、パンは夫の担当で、私はほぼ作らなかったし、パン担当の夫が「いらない」と言うもんだから、欲しかったにも関わらず、長い間買わないでいた。夫が台湾で暮らしていた1年の間、パン担当の人…

あんまりパンを焼くのは上手じゃないって言うか、経験不足なんだけれど、最近ちょっとイーストを使ったモノに興味がある。 粉モノはダイエットの敵なんだけどな。 人に脂質と糖質を一緒に摂ると太るから、和菓子はケーキなんかよりも太りにくいと聞いて、そ…

今、ダイエット中にも関わらず、なぜか急にシナモンロールが食べたくなった。 ベーカリーで売ってるような甘いの。でも自分でそんなのは作れないし（材料見るだけですごい量の脂質と糖分で卒倒してしまいそうになる）、作ったとしても、全部食べきる自信はな…

popoちゃんのベジタリアンチリビーンズが好きでよく作る。チリを作るときはいつも夫にお願いしてコーンブレッドを焼いてもらう。 コーンブレッドはキャストアイロンのフライパンをオーブンに入れて作る。私はこのコーンブレッドが大好きで、ついつい食べ過ぎ…

昨日、今日と天気がよいので、家事がはかどる。 天気がいいと、気分がよくなると言うか、やる気が出ると言うか、そんな感じ。今日はバレンタインデーなんだけど、別にこれといって予定はありません。ここ最近豆に凝っていて、コープで乾燥豆を量り売りで買っ…

2010年の8月30日がこの前のエントリ。 このときにTumblrを始めて、英語ブログ一本にしようと思ったんだったなぁ。 それでも、なんと言うか、やっぱり日本語のブログも置いておきたい気分になってきた。 日本語のほうがしっくり来ると言うか。英語はどう考え…

好きなんです、レーズンブランマフィン。簡単に作れるし。 うちで作ると、お店で買うのよりも甘さ控えめにできるのが嬉しい。 アメリカのお店で買うマフィンってどうしても甘すぎる場合が多いのです。 新しいカメラ、ホワイトバランスが難しい。 どうも家で…

夫がピザが好きでよく作ってくれるんですが（クラストも手作り）今日のピザは、トマトソースのにサラミ、赤ピーマン、チーズのトッピングと、玉葱、ウォルナッツ、ブリーのトッピング。いつもは、ブルーチーズなんだけど、今日はブリーにしてみました。でも…

パスタマシンで麺道楽という本の中からうどんを作りました。 うどんを打ってから2-4日が食べごろと書いてあるので、早く食べたいのを我慢して、2日寝かせてみたら、ほんとにおいしいうどんができた。 せっかく手打ちのうどんなのでシンプルに鮭缶と大根おろ…

朝ごはん食べる前にスーパーへ行って、今週の食料を調達するつもりで、ついでに朝ごはんも買ってこようと思ったけれど、ちょうどスーパーにいるし、材料買って、作ればいいかーと思い、ブランとレーズンを購入。 できあいのモノはかなり甘いし、油分も多いか…

ブレッドマシン（日本ではホームベーカリーって言うのかな）を買って、半年くらい。 中華のマントウを作ってみました。 ちょっと水気が少ないからか、マシンがガタガタ言って、あんまりよくないかも。 次からはキッチンエイドでやったほうがいいかも。 数時…