こねないパンをいろいろと実験中。前の記事にも書いたように、あれから数回実験してみました。 8時間に1回くらいパンチダウン（24時間発酵したので2回ガス抜き）して、450Fで焼く パンチダウンはしないで475Fで焼く パンチダウンして、475Fで焼く 結果は、ど…