ある日のランチ

と言っても、残り物なんですが。
こねないパンを全粒粉、中力粉半分ずつで作ったもの
9種類の豆が入ったスープ（なんだけど、1日冷蔵庫に入れていたらシチューみたいになってしまった。でも味が染みておいしかった！）
ビーツのつけあわせ

Garlicky Beet Delightはこちらのレシピを参考にしたんだけど、ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢を使いました。

• ビーツ 中くらいの3個
• オリーブ油　大さじ1 1/2 (あればエクストラバージンがいいです)
• バルサミコ酢　大さじ1
• にんにく　ひとかけ
• シーソルト　適量
• 粒胡椒　適量

1. にんにくをすりおろし（私はマッシャーでつぶします）、オリーブ油、バルサミコ酢と混ぜてマリネ液を作る
2. ビーツを皮付きのまま、圧力鍋で20分蒸す
3. 熱いうちに取り出し、水にさらすと、皮がつるっとむけます
4. 5mm幅くらいにスライスし、マリネ液につける
5. 食べる前に、塩と胡椒をガリッとすってかける

ビーツは葉付きのを買ったんですが、葉っぱは豆スープに刻んで入れました。
ごちそうさま。