NY州の規制はまだ当分緩和されそうにないけれど、よその州では少しずつ緩和されつつある。さて、どうなるかなと、自分勝手に思っている。 昨日の夜は子どもたちがいつもの時間に寝なくて、寝てからしか自分の時間が取れない私は作業したくてイライラして怒鳴…

前にお友達にレシピ教えてー！と言われて、えらい長い期間放置してました。 ごめんっ！ このライ麦パンも、鉄のお鍋をオーブンに入れて焼く方法です。 発酵は一晩かけて。ライ麦はグルテンが少ないので、ふわっとしたパンではなく、ずっしりとした感じのパン…

週に1-2回は焼いているNo Knead Bread。 朝ごはんに食べたり、スナックとか、サンドイッチとかいろいろ使えるので、大抵はこのSeeded breadなんですが、たまに焼くレーズンと胡桃入りのパン。前にもここに載せたことがあったんですが、あれからいろいろ分量…

日本はもう年が明けて2013年になってしまっていますが、こちらはあと4時間ほどあります。 あんまり日本の暦とか行事とかにともなって献立とか考えたりしないんですが、なんとなく年越しそばでもと思って、朝からそばを仕込んでみました。 以前にも作ったこと…

ちょっと涼しくなってきたので、パン焼くのも苦痛じゃなくなってきました♬ お鍋で焼くパン、いろいろ試しているけれど、これがうちの定番になりつつあるかも。 今までよく焼いてたシリーズよりもちょっと大きくてオーバルの鉄鍋で焼くとちょうどいい感じです…

なんどか試作を重ねて、この配分が気に入ったのでレシピを公開します。Flax seed whole wheat breadのときと同じで、私が使っているブレッドマシンの機種はパナソニックのSD-YD250で、アメリカで購入して使用しています。 日本のホームベーカリーのサイズよ…

と言っても、残り物なんですが。 こねないパンを全粒粉、中力粉半分ずつで作ったもの 9種類の豆が入ったスープ（なんだけど、1日冷蔵庫に入れていたらシチューみたいになってしまった。でも味が染みておいしかった！） ビーツのつけあわせ Garlicky Beet Del…

HBを買ったのは2年前くらい。 欲しい、欲しいとずっと思っていたが、パンは夫の担当で、私はほぼ作らなかったし、パン担当の夫が「いらない」と言うもんだから、欲しかったにも関わらず、長い間買わないでいた。夫が台湾で暮らしていた1年の間、パン担当の人…

韓国食材店で買った乾燥豆入り雑穀。どうしても、豆が硬いまんまでうまく調理できなくて、結局豆と雑穀類と分けて（めんどくさ！）雑穀だけをご飯と一緒に炊いていたんだけど、昨日試しておいしくできたので、これからはこの方法で！ 雑穀と豆を合わせて1合 …

またまたインスタント材料を使って、簡単料理。 今日はパスタ。今回は瓶入りのパスタソースを使用。 野菜はまだ残ってるセロリ（笑）。 たまねぎ、ルッコラ。 1. オリーブオイルでにんにくを炒めてから、野菜を投入ー。 2. パスタも茹で始める。 3. たまねぎ…