雑穀、豆入り玄米とシチュー
韓国食材店で買った乾燥豆入り雑穀。どうしても、豆が硬いまんまでうまく調理できなくて、結局豆と雑穀類と分けて（めんどくさ！）雑穀だけをご飯と一緒に炊いていたんだけど、昨日試しておいしくできたので、これからはこの方法で！
- 雑穀と豆を合わせて1合
- 玄米2合
- 白米1合
- 水 900cc
- 雑穀と豆、玄米を洗って、約3倍の水（分量外）に一晩漬ける
- 白米を洗って、水を切った1と合わせ、900ccの水を加え、圧力鍋で圧力がかかった状態で弱火で20分、圧力が抜けるまで自然放置
シチューも適当に作ったら結構おいしくできました
- バター 大さじ2
- 豚肉 適当 2cm角くらいに切る
- じゃがいも 5個
- にんじん 2本
- セロリ 3本
- マッシュルーム 適当
- 小麦粉 大さじ5くらい
- 水 500ccくらい
- ローリエ 2枚
- ブイヨン 1個
- 豆乳 600ccくらい
- 塩 小さじ1
- コショウ 適宜
- 圧力鍋にバターを溶かし、豚肉を炒める
- 野菜は大きめに切り（ほんとにぶつ切りでいい）、炒める。
- バターが回ったら、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなったら、水、ローリエ、ブイヨンを入れて、圧力をかける。
- 圧力がかかったら、弱火にして4分、圧力が抜けるまで自然放置
- 蓋を開けて、豆乳と塩を入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味をととのえる
こんな感じでできあがり。今週はこれを数日食べて、先週作ったスープもあるし、サンドイッチ食べたり、木曜日は友達のお家にお呼ばれだし、夜遅く帰って来てもなんとかなりそうー（嬉）。
